本文摘要：商务部日前公布了《餐饮业经营管理办法(全面推行)》，其中第十二条明确规定:禁令餐饮经营者设置低于消费。

商务部日前公布了《餐饮业经营管理办法(全面推行)》，其中第十二条明确规定:禁令餐饮经营者设置低于消费。同时规定：商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营不道德展开监督管理。并制订了还包括呈交有关部门依法惩处、罚款等惩处办法。

这毫无疑问给餐饮业的低于消费之争所画上了一个休止符。无论这个休止符否让业内失望，但是面临将要实行的部令规章，餐饮业中那些相结合着低于消费承托门面的高端企业，应当考虑到换回个活法了。

低于消费为什么这样不受餐饮业的推崇?那是因为高端餐企有了低于消费这道门槛;企业一方面挽回了矮小上的门槛;另一方面掌控了成本的开支，可是这样的企业却忘了这样一个市场规则，那就是低于消费的背后实际是价格不菲的高额消费。当身体健康餐饮、绿色餐饮的理念在社会上蓬勃发展，并开始主导市场，餐饮高额消费丧失了市场，低于消费这个门槛也就丧失了其不存在的价值。

从这个意义上来说，高端餐企业没适当去相争低于消费这个护身符了。实质上，明确提出中止低于消费更大的意义是对餐饮业的统合。近两年来规模餐饮企业市场份额的下降，早已给高端餐饮企业响起了警钟，餐饮企业的定位一定要面向市场、面向大众。

畸形的消费正在挽回，餐企也应当把经营重返本位。在新的政策环境下，一些定位不当的高端餐饮将被市场出局。而就让低于消费的高端餐饮要想要存活，就要把服务的质量提高，把产品体系和价格体系统合，让确保收益的大众菜肴更为最畅销，让更有食客的精华美食反映出有价值。

在《餐饮业经营管理办法(全面推行)》中不仅有限制性的条款，也有引导性的政策，比如国家希望餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮，获取标准化菜品，便利消费者自律调味，发展可选套餐，获取小份菜。，比如餐饮经营者应该作好节能减排、资源节约和综合利用工作。餐饮经营者应该创建俭朴消费警告提醒制度，并在显眼方位张贴节约标识，秉持节约用餐、文明用餐标准。等。

可以认同，只要回头对路子,高端的餐饮企业几乎可以有新的生机。

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